Para la salsa: lavar, pelar y cortar la cebolla, zanahoria y tomate en cubitos pequeños, las aceitunas en láminas y el cilantro picado fino. Hacer las albóndigas mezclando el jurel lomitos al natural Fisherman®, el pan de molde, el huevo, sal, pimienta y ajo en polvo. Formar albóndigas y sellarlas en una olla con aceite caliente por todos los lados.
Una vez selladas, retirarlas y agregar los vegetales picados. Sofreír bien por 3 minutos, y añadir: aceitunas, alcaparras, albahaca y salsa de tomate. Revolver e integrar las albóndigas, dejar cocinar por 15 minutos.
Por otro lado, cocinar los espaguetis al dente en agua hirviendo con laurel y sal. Una vez listos, colar y reservar. Ya lista la pasta, mezclar con las albóndigas, esparcir queso parmesano y disfrutar.
