Albóndigas de Jurel con Espagueti
2 personas
35 minutes
Jurel
Deliciosas albóndigas de jurel servidas con espagueti, acompañadas de una sabrosa salsa con aceitunas, alcaparras y albahaca.
Ingredientes
1 tarro de Jurel conserva lomitos al natural
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1 tomate
1 taza de salsa de tomate
50 gr de aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de albahaca
200 gr de pasta (espagueti)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de sal
Pizca de pimienta
2 hojas de laurel
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Para la salsa: lavar, pelar y cortar la cebolla, zanahoria y tomate en cubitos pequeños, las aceitunas en láminas y el cilantro picado fino. Hacer las albóndigas mezclando el jurel lomitos al natural Fisherman®, el pan de molde, el huevo, sal, pimienta y ajo en polvo. Formar albóndigas y sellarlas en una olla con aceite caliente por todos los lados.
Una vez selladas, retirarlas y agregar los vegetales picados. Sofreír bien por 3 minutos, y añadir: aceitunas, alcaparras, albahaca y salsa de tomate. Revolver e integrar las albóndigas, dejar cocinar por 15 minutos.
Por otro lado, cocinar los espaguetis al dente en agua hirviendo con laurel y sal. Una vez listos, colar y reservar. Ya lista la pasta, mezclar con las albóndigas, esparcir queso parmesano y disfrutar.
