Albóndigas de Jurel con Espagueti

Name: Albóndigas de Jurel con Espagueti
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 1 tarro de Jurel conserva lomitos al natural; 2 rebanadas de pan de molde; 1 huevo; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cebolla; 1/2 zanahoria; 1 tomate; 1 taza de salsa de tomate; 50 gr de aceitunas negras; 2 cucharadas de alcaparras; 1 cucharada de albahaca; 200 gr de pasta (espagueti); 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 1/4 cucharadita de sal; Pizca de pimienta; 2 hojas de laurel; 2 cucharadas de cilantro; 2 cucharadas de aceite de oliva

Porciones

2 personas

Tiempo de preparación

35 minutes

Categoría

Jurel

Deliciosas albóndigas de jurel servidas con espagueti, acompañadas de una sabrosa salsa con aceitunas, alcaparras y albahaca.

Ingredientes

1 tarro de Jurel conserva lomitos al natural
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1 tomate
1 taza de salsa de tomate
50 gr de aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de albahaca
200 gr de pasta (espagueti)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de sal
Pizca de pimienta
2 hojas de laurel
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Para la salsa: lavar, pelar y cortar la cebolla, zanahoria y tomate en cubitos pequeños, las aceitunas en láminas y el cilantro picado fino. Hacer las albóndigas mezclando el jurel lomitos al natural Fisherman®, el pan de molde, el huevo, sal, pimienta y ajo en polvo. Formar albóndigas y sellarlas en una olla con aceite caliente por todos los lados.
Una vez selladas, retirarlas y agregar los vegetales picados. Sofreír bien por 3 minutos, y añadir: aceitunas, alcaparras, albahaca y salsa de tomate. Revolver e integrar las albóndigas, dejar cocinar por 15 minutos.
Por otro lado, cocinar los espaguetis al dente en agua hirviendo con laurel y sal. Una vez listos, colar y reservar. Ya lista la pasta, mezclar con las albóndigas, esparcir queso parmesano y disfrutar.