Bacalao a la vizcaína Fisherman
4 personas
40 minutes
Bacalao
Una receta tradicional con un toque Fisherman: bacalao en una deliciosa salsa vizcaína con pimientos, vino blanco y laurel.
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de ají de color
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de tomates, picados
- 4 cucharadas de pimentón en conserva, molido
- Sal y pimienta a gusto
- 3 hojas de laurel
- 4 filetes de bacalao
Preparación
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados.
Espolvorea con ají de color y cocina a fuego lento hasta que estén dorados.
Añade el vino blanco, el caldo de verduras, la pulpa de los pimientos y los tomates.
Agrega las hojas de laurel y cocina todo junto durante 10 minutos.
Sazona con sal y pimienta.
Incorpora los filetes de bacalao y cocina a fuego bajo por aproximadamente 8 minutos o hasta que estén cocidos.
Sirve los filetes de bacalao con la salsa por encima.
