Bacalao a la vizcaína Fisherman
4 personas
40 minutes
Bacalao
Una receta tradicional con un toque Fisherman: bacalao en una deliciosa salsa vizcaína con pimientos, vino blanco y laurel.
Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla, picada fina
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de ají de color
1/2 taza de vino blanco
1 taza de caldo de verduras
1 taza de tomates, picados
4 cucharadas de pimentón en conserva, molido
Sal y pimienta a gusto
3 hojas de laurel
4 filetes de bacalao
Preparación
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados.
Espolvorea con ají de color y cocina a fuego lento hasta que estén dorados.
Añade el vino blanco, el caldo de verduras, la pulpa de los pimientos y los tomates.
Agrega las hojas de laurel y cocina todo junto durante 10 minutos.
Sazona con sal y pimienta.
Incorpora los filetes de bacalao y cocina a fuego bajo por aproximadamente 8 minutos o hasta que estén cocidos.
Sirve los filetes de bacalao con la salsa por encima.
