Bacalao con lentejas negras
2 personas
45 minutes
Bacalao
Una receta nutritiva y llena de sabor con bacalao Fisherman, lentejas negras, tomatitos acaramelados y rúcula.
Ingredientes
1 taza de mix de tomatitos de colores
2 cucharadas de aceite de oliva (para los tomates)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva (para el bacalao)
2 cucharadas de mantequilla
2 filetes de bacalao
2 tazas de lentejas negras cocidas
2 tazas de rúcula
Semillas de maravilla (girasol), para decorar
Aceite de oliva, para aliñar
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
En una fuente para horno, mezcla los tomatitos con aceite de oliva, azúcar, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Hornea por 10-15 minutos hasta que estén acaramelados. Reserva.
En un sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
Cocina los filetes de bacalao 3 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta.
Corta el bacalao en trozos rectangulares y reserva.
En un plato hondo, mezcla las lentejas negras, la rúcula, los tomatitos y los trozos de bacalao.
Espolvorea con semillas de maravilla y aliña con un poco de aceite de oliva.
¡Disfruta tu bacalao Fisherman con lentejas negras!
