Chupe de Jurel

Preparación

1. Abrir los tarros de jurel, quitar la piel, el esqueleto y lavar bien con agua fría (para sacar el exceso de sodio).

2. Desmenuzar el jurel. Picar el pan y agregar la leche. Dejar remojar por 15 minutos.

3. Mientras reposa el jurel, armar un sofrito con cebolla, zanahoria y pimentón. Salpimentar a gusto.

4. Cuando esté listo el sofrito, agregar el jurel, la crema y el queso rallado. Revolver hasta que suelte un hervor.

5. Poner en 1 o varias fuentes para el horno, cubre con láminas de queso y hornea hasta que se dore.

6. Servir de inmediato.