Locos apanados Fisherman con salsa tártara
4 personas
45 minutes
Locos
Crujientes locos apanados acompañados de una cremosa salsa tártara casera, ideales para un aperitivo o entrada especial.
Ingredientes
- 4 locos, cortados en tres láminas cada uno
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de panko (pan rallado japonés)
- Aceite para freír
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 limón (su jugo)
- 2 cucharadas de alcaparras, picadas finas
- 2 cucharadas de pepinillo, picado fino
- Alcaparras para decorar
- Eneldo seco para espolvorear
Preparación
Corta los locos en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Prepara tres pocillos: uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el panko.
Sumerge cada lámina de loco en el huevo batido, luego pásala por harina, nuevamente por el huevo y finalmente por el panko hasta cubrir completamente.
Opcional: refrigera los locos empanados por 15 minutos para mejorar la adherencia del empanizado.
Calienta suficiente aceite en una olla profunda o sartén a fuego medio-alto.
Fríe los locos en tandas por 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
Retira y colócalos sobre papel absorbente.
Para la salsa tártara, mezcla en un bol la mayonesa, mostaza, jugo de limón, alcaparras y pepinillos.
Sirve los locos apanados decorados con alcaparras y eneldo seco, acompañados de la salsa tártara.
Opcional: sirve sobre una cama de hojas verdes o con una guarnición de tu preferencia.
