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Locos apanados Fisherman con salsa tártara

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

45 minutes

Categoría

Locos

Crujientes locos apanados acompañados de una cremosa salsa tártara casera, ideales para un aperitivo o entrada especial.

Locos apanados Fisherman con salsa tártara

Ingredientes

  • 4 locos, cortados en tres láminas cada uno

  • 2 huevos

  • 1/2 taza de harina

  • 1 taza de panko (pan rallado japonés)

  • Aceite para freír

  • 4 cucharadas de mayonesa

  • 1 cucharada de mostaza

  • 1 limón (su jugo)

  • 2 cucharadas de alcaparras, picadas finas

  • 2 cucharadas de pepinillo, picado fino

  • Alcaparras para decorar

  • Eneldo seco para espolvorear

Preparación

  1. Corta los locos en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.

  2. Prepara tres pocillos: uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el panko.

  3. Sumerge cada lámina de loco en el huevo batido, luego pásala por harina, nuevamente por el huevo y finalmente por el panko hasta cubrir completamente.

  4. Opcional: refrigera los locos empanados por 15 minutos para mejorar la adherencia del empanizado.

  5. Calienta suficiente aceite en una olla profunda o sartén a fuego medio-alto.

  6. Fríe los locos en tandas por 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.

  7. Retira y colócalos sobre papel absorbente.

  8. Para la salsa tártara, mezcla en un bol la mayonesa, mostaza, jugo de limón, alcaparras y pepinillos.

  9. Sirve los locos apanados decorados con alcaparras y eneldo seco, acompañados de la salsa tártara.

  10. Opcional: sirve sobre una cama de hojas verdes o con una guarnición de tu preferencia.

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